Resep Tang Yuan Isi Kacang Hitam: Bola Ketan Manis dengan Sentuhan Tradisional
https://www.houzz.com/pro/gacor-in/gacor-in
Tang Yuan adalah hidangan penutup khas Tionghoa yang sering dinikmati pada saat perayaan Imlek dan Festival Lentera. Hidangan ini terdiri dari bola ketan kenyal yang biasanya diisi dengan berbagai bahan manis atau gurih dan disajikan dengan kuah jahe yang hangat. Kali ini, kita akan membuat Tang Yuan Isi Kacang Hitam, yang menawarkan rasa manis alami dari kacang hitam yang dimasak dengan gula merah. Perpaduan bola ketan kenyal dan isian kacang hitam yang lezat memberikan sentuhan tradisional yang cocok dinikmati bersama keluarga.
Berikut adalah resep Tang Yuan Isi Kacang Hitam yang mudah dan menggugah selera!
Bahan-bahan:
Untuk Bola Ketan:
- 200 gram tepung ketan
- 100 ml air (sesuaikan dengan kelembapan adonan)
- Sejumput garam
Untuk Isian Kacang Hitam:
- 100 gram kacang hitam, rendam selama 4-6 jam atau semalaman
- 100 gram gula merah, serut halus
- 1 sendok makan air daun pandan (opsional, untuk aroma)
Untuk Kuah Jahe:
- 1 liter air
- 150 gram gula pasir atau gula batu
- 2 ruas jahe segar, memarkan
- 2 lembar daun pandan (opsional)
Langkah-langkah Membuat Tang Yuan Isi Kacang Hitam:
1. Membuat Isian Kacang Hitam:
- Masak kacang hitam yang sudah direndam dalam air hingga empuk (sekitar 1-1,5 jam). Pastikan kacang hitam benar-benar empuk agar mudah dihaluskan.
- Setelah kacang hitam matang, tiriskan dan haluskan kacang hitam menggunakan ulekan atau blender hingga menjadi pasta yang halus.
- Tambahkan gula merah serut halus ke dalam pasta kacang hitam, aduk rata hingga gula larut dan tercampur sempurna. Jika ingin aroma lebih harum, tambahkan sedikit air daun pandan.
- Bentuk adonan kacang hitam menjadi bola kecil sekitar 1 sendok teh. Sisihkan dan diamkan hingga agak dingin dan mengeras.
2. Membuat Bola Ketan:
- Campurkan tepung ketan dan garam dalam wadah besar.
- Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi lembut dan bisa dipulung.
- Ambil sejumput adonan ketan, pipihkan, lalu beri bola kacang hitam di tengahnya. Tutup rapat dan bulatkan bola ketan dengan lembut. Ulangi hingga semua bola ketan terbentuk.
3. Membuat Kuah Jahe:
- Didihkan air dalam panci besar, tambahkan daun pandan dan jahe yang telah dimemarkan.
- Masak dengan api sedang hingga jahe mengeluarkan aroma yang harum.
- Tambahkan gula batu atau gula pasir, aduk hingga larut dan biarkan kuah mendidih selama 10-15 menit hingga rasa jahe terasa kuat dan kuah mengental sedikit.
4. Merebus Bola Ketan:
- Rebus bola ketan dalam air mendidih (tanpa kuah jahe) selama 3-5 menit, atau hingga bola ketan mengapung ke permukaan. Itu tandanya bola ketan sudah matang.
- Angkat bola ketan dan masukkan ke dalam kuah jahe yang sudah disiapkan. Biarkan bola ketan terendam dalam kuah jahe selama beberapa menit agar rasa gula meresap.
5. Menyajikan Tang Yuan:
- Sajikan bola ketan isi kacang hitam dalam kuah jahe yang hangat dalam mangkuk kecil. Nikmati dalam keadaan hangat.
Tips Membuat Tang Yuan Isi Kacang Hitam yang Sempurna:
- Isian Kacang Hitam: Pastikan kacang hitam benar-benar empuk dan haluskan dengan rata. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air agar lebih lembut dan mudah dibentuk.
- Tekstur Bola Ketan: Pastikan adonan bola ketan cukup kalis dan tidak terlalu lembek. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air; jika terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung ketan.
- Kuah Jahe: Anda bisa menyesuaikan rasa pedas dan manis kuah jahe sesuai dengan selera. Jika ingin kuah yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak jahe. Jika suka kuah yang lebih manis, tambahkan lebih banyak gula batu atau gula pasir.
- Variasi Isian: Selain kacang hitam, Anda bisa mencoba isian lain seperti kacang hijau, kelapa parut, atau wijen hitam untuk variasi rasa.
Kesimpulan:
Tang Yuan Isi Kacang Hitam adalah hidangan penutup tradisional yang lezat dan penuh makna. Bola ketan yang kenyal dipadu dengan isian kacang hitam yang manis dan gurih, serta kuah jahe yang hangat, memberikan sensasi rasa yang menyegarkan. Hidangan ini cocok dinikmati bersama keluarga, terutama saat merayakan momen-momen spesial seperti Imlek atau Festival Lentera. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati kenikmatan tradisional yang menghangatkan tubuh dan hati!
