Tang Yuan Manis: Cara Membuat Bola Ketan Isi Wijen Hitam yang Gurih
https://www.skillshare.com/en/profile/Gacor-In/526513673
Tang Yuan adalah salah satu hidangan penutup khas Tionghoa yang terkenal karena bola ketannya yang kenyal dengan berbagai macam isian, salah satunya adalah wijen hitam. Hidangan ini sering disajikan pada saat perayaan seperti Imlek atau Festival Lentera. Dengan isian wijen hitam yang gurih dan bola ketan yang kenyal, Tang Yuan menawarkan sensasi rasa yang luar biasa. Selain enak, Tang Yuan juga memiliki simbolisme kebersamaan dan keberuntungan dalam budaya Tionghoa.
Berikut ini adalah resep Tang Yuan Manis dengan isian wijen hitam yang gurih, yang mudah dibuat di rumah dan pasti akan menggugah selera Anda!
Bahan-bahan:
Untuk Bola Ketan:
- 200 gram tepung ketan
- 100 ml air (sesuaikan dengan kelembapan adonan)
- 1/2 sendok teh air daun pandan (untuk warna hijau, opsional)
- Sejumput garam
Untuk Isian Wijen Hitam:
- 100 gram wijen hitam, sangrai
- 50 gram gula pasir (sesuaikan dengan tingkat kemanisan yang diinginkan)
- 1 sendok makan minyak wijen (untuk aroma dan kelembutan)
Untuk Kuah Manis:
- 1 liter air
- 150 gram gula batu (atau gula pasir sesuai selera)
- 1-2 lembar daun pandan (opsional)
Langkah-langkah Membuat Tang Yuan Isi Wijen Hitam:
1. Membuat Isian Wijen Hitam:
- Sangrai biji wijen hitam dalam wajan dengan api kecil selama beberapa menit hingga harum dan sedikit berubah warna. Angkat dan biarkan dingin.
- Setelah dingin, haluskan wijen hitam menggunakan blender atau alat penghalus sampai menjadi pasta halus.
- Tambahkan gula pasir dan minyak wijen ke dalam pasta wijen hitam, aduk rata hingga tercampur dan membentuk adonan pasta yang agak kental.
- Ambil sedikit adonan wijen, bulatkan menjadi bola kecil sekitar 1 sendok teh per bola. Sisihkan.
2. Membuat Bola Ketan:
- Campurkan tepung ketan dan garam dalam wadah besar.
- Perlahan tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan yang lembut dan bisa dipulung. Jika Anda ingin bola ketan berwarna hijau, tambahkan sedikit air daun pandan.
- Ambil sejumput adonan ketan, pipihkan dengan tangan, lalu isi dengan bola wijen hitam. Tutup rapat dan bulatkan bola ketan dengan lembut.
- Lakukan hingga semua adonan habis.
3. Membuat Kuah Manis:
- Didihkan air dalam panci besar, tambahkan daun pandan (jika menggunakan) dan gula batu. Aduk hingga gula larut.
- Setelah kuah manis mendidih dan gula larut, kecilkan api dan biarkan tetap hangat.
4. Merebus Tang Yuan:
- Rebus bola ketan isi wijen hitam dalam air mendidih tanpa kuah manis selama 5-8 menit atau hingga bola ketan mengapung ke permukaan. Itu tandanya bola ketan sudah matang.
- Angkat bola ketan yang sudah matang dan masukkan ke dalam kuah manis yang sudah disiapkan.
5. Menyajikan Tang Yuan:
- Sajikan bola ketan isi wijen hitam bersama kuah manisnya dalam mangkuk kecil. Nikmati dalam keadaan hangat.
Tips Membuat Tang Yuan Isi Wijen Hitam yang Sempurna:
- Kenyalnya Bola Ketan: Pastikan adonan ketan cukup kalis dan tidak terlalu lembek. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air; jika terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung ketan.
- Isian Wijen Hitam: Jangan ragu untuk menambah minyak wijen untuk memberikan rasa gurih yang khas. Anda juga bisa menambahkan sedikit gula merah untuk memberi rasa manis yang lebih dalam.
- Merebus Bola Ketan: Setelah bola ketan mengapung, pastikan untuk merebusnya beberapa menit lagi agar benar-benar matang dan kenyal.
- Variasi Kuah: Anda bisa menambahkan sedikit jahe dalam kuah manis untuk memberikan rasa hangat dan pedas yang menyegarkan.
Kesimpulan:
Tang Yuan Isi Wijen Hitam adalah hidangan manis yang sempurna untuk berbagai perayaan dan momen spesial. Dengan bola ketan yang kenyal dan isian wijen hitam yang gurih serta kuah manis yang menyegarkan, hidangan ini akan menjadi favorit bagi keluarga dan teman-teman Anda. Cobalah resep Tang Yuan ini di rumah, dan nikmati kelezatannya yang menghangatkan!
